Juni 20, 2019

IOTA-Primority-Partnerschaft: Tracking von Lebensmittelallergenen und Verbesserung der Verbrauchersicherheit

IOTA-Primority-Partnerschaft: Tracking von Lebensmittelallergenen und Verbesserung der Verbrauchersicherheit

Nahrungsmittelallergien können eine tödliche Bedrohung für ahnungslose Verbraucher sein. Aber auch die vorsichtigsten Allergiker laufen täglich Gefahr, wenn sie ihre Lebensmittel nicht sorgfältig auswählen.

Die Etiketten auf verpackten Lebensmitteln können schwer lesbar und schwer verständlich sein und sind möglicherweise nicht einmal richtig. Die Komplexität der Lieferketten und Lebensmittelherstellungsprozesse macht es unseren derzeitigen Systemen nahezu unmöglich, den Grad der Granularität sicherzustellen, der für empfindliche Immunsysteme einen tödlichen Unterschied bedeuten kann.

Und das sind nur die bekannten Allergene, die relativ einfach aufzuspüren sind.

Es gibt andere versteckte Allergene, die eine bestimmte Charge verpackter Lebensmittel kontaminieren können. Dies passiert, wenn verschiedene Lebensmittel dieselbe Produktionslinie teilen. Dies ist in der Lebensmittelzubereitungsindustrie nicht ungewöhnlich. In den Lebensmitteln, die allergenfrei sein sollten, können dann kleinste Spuren eines Allergens auftreten.

Erdnüsse im Haferbrei?

Denken Sie beispielsweise an vorverpackten Haferbrei, der auf derselben Produktionslinie wie Erdnussbutter hergestellt wird. Der Brei enthält möglicherweise noch Spuren von Erdnüssen. Solche Allergene und die damit verbundenen Risiken sind viel schwieriger zu verfolgen, da sie nur wenige Chargen und nur eine begrenzte Produktionszeit betreffen können.

Um Lebensmitteltransparenz und Verbrauchersicherheit zu gewährleisten, haben sich die IOTA Foundation und Primority zusammengetan, um einen benutzerfreundlichen und innovativen Ansatz zu entwickeln, der die besten Spitzentechnologien kombiniert.

Mit der 3iVerify-Plattform können die Kunden von Primority (Lebensmittelhersteller) genaue Informationen zu ihren Produktionsketten sammeln. Diese Informationen umfassen die genaue Verfolgung der verwendeten Rohstoffe und ihrer Lieferanten sowie eine detaillierte Bewertung der Produktionsprozesse von Lebensmitteln.

Mit IOTA die Verbraucher erreichen

Durch die Speicherung dieser wertvollen Informationen im unveränderlichen, verteilten IOTA-Ledger (dem "Tangle") erhalten Verbraucher auch umfassende Einblicke in die Allergene, die sie vermeiden möchten, indem sie einen Barcode mit nur einer App auf ihrem Handy scannen.

Verbraucher können dies ohne Weitergabe persönlicher, sensibler Informationen und ohne Besitz einer Kryptowährung tun.

Dank der freien Natur von IOTA können Lebensmittelhersteller die Daten nahtlos über fehlerfreie Mikrotransaktionen austauschen, ohne sich mit komplexen und kostspieligen Geschäftsmodellen und Infrastrukturen zu befassen.

So funktioniert es:

IOTA-3iVerify-Architektur

Mit Zustimmung des Lebensmittelherstellers werden die von der 3iVerify-Plattform gesammelten Informationen auf dem IOTA Tangle geteilt. Dies erfolgt über MAM-Kanäle.

„MAM (Masked Authenticated Messaging) ist ein Kommunikationsprotokoll der zweiten Ebene, mit dem Datenströme auf dem IOTA-Tangle auf einfache Weise erstellt und gelesen werden können. Dies gewährleistet die Integrität der Informationen und schützt deren Vertraulichkeit durch Verschlüsselung.“

Aus diesem Grund wird für jedes Lebensmittelprodukt ein eigener MAM-Kanal erstellt. Als Kennung des MAM-Kanals wird ein dedizierter Code verwendet, der in der Regel dem Code auf der entsprechenden Lebensmittelverpackung entspricht. Für das Produkt wird ein digitaler Zwilling erstellt, der die Liste der im Produkt identifizierten Allergene zusammen mit dem Verfallsdatum enthält. Das Verfallsdatum wird verwendet, um die richtige MAM-Nachricht mit den Informationen auszuwählen, die der richtigen Produktcharge entsprechen, sobald das Produktetikett gescannt wurde.

MAM Channels wurden einzelnen IOTA-Transaktionen vorgezogen, um Produktinformationen auszutauschen, da wir so auf einfache Weise aktualisierte Informationen über das jeweilige Produkt ausgeben, verbinden und abrufen können. Durch einfaches Ausgeben neuer MAM-Nachrichten für denselben Kanal können die Lebensmittelspezifikationen auf einfache Weise aktualisiert werden.

Bei Verwendung einzelner IOTA-Transaktionen können die Komplexitätskosten für die Aufrechterhaltung der Konsistenz über verschiedene Aktualisierungen hinweg den Wert der gemeinsam genutzten Informationen überschreiten und die Skalierbarkeit verringern. Besonders wenn die Vielfalt und Menge der Lebensmittelprodukte zunimmt.

Sobald diese Informationen im IOTA Tangle gespeichert sind, werden sie unveränderlich und ihre Integrität wird garantiert. Daher übernehmen die Hersteller die Verantwortung, zu bestätigen, dass die freigegebenen Informationen in der Primority-Datenbank enthalten sind. Um dies zu bestätigen, wird dem digitalen Zwilling ein Hash der in der Primority-Datenbank enthaltenen Produktinformationen hinzugefügt.

Sobald die Informationen sich im IOTA Tangle befinden, kann von überall und von jedem darauf zugegriffen werden. Zu Demonstrationszwecken hat Primority die AllergensCheck App entwickelt.

AllergensCheck App

Über die App können Verbraucher jedes Lebensmittelprodukt in ihren Händen scannen. Unter Verwendung des Lebensmittel-Barcodes und des Ablaufdatums, wird der richtige MAM-Kanal ausgewählt und alle MAM-Nachrichten, deren Ablaufdatum vor dem angegebenen liegt, werden abgerufen.

Zur Erhöhung der Sicherheit und zur Überwindung der Unmöglichkeit, dass aktuelle Barcode Informationen auf Produktebene nachverfolgen, wird dem Verbraucher die Obermenge der in dem jeweiligen Produkt identifizierten Allergene vor dem nächstmöglichen Verfallsdatum angezeigt.

Dies ermöglicht den Verbrauchern eine fundierte Auswahl der verpackten Lebensmittel, die sie kaufen möchten, indem sie sich in Echtzeit eines möglichen Risikos für die Lebensmittelsicherheit bewusst werden.

Hier kannst du sehen, wie die App in der Praxis funktioniert.

Dank eines dezentralen Systems, das dem entwickelten ähnlich ist, müssen die Verbraucher keine sensiblen Informationen über ihre Lebensmittelallergien weitergeben. Solche Informationen können einfach in der App und im Mobiltelefon des Benutzers gespeichert und nur verwendet werden, um das Erkennen von Risiken zu vereinfachen, sobald die Lebensmittelproduktinformationen abgerufen wurden.

Darüber hinaus erfordert ein ähnliches System nicht, dass sich ein Verbraucher in der App anmeldet, und Informationen können von jeder App oder sogar unter Verwendung eines im Internet verfügbaren Tangle-Explorers (z. B. thetangle.org) abgerufen werden. Einzelhändler oder Dritte können dieselbe Logik und dieselben verfügbaren Informationen integrieren, um den gleichen Service für Lebensmittelallergene im Rahmen ihres Angebots für Kunden bereitzustellen.

Aufgrund der freien Zugänglichkeit bei IOTA, können Entwickler von Food-Apps auf eine bereits vorhandene und jederzeit verfügbare Allzweckinfrastruktur auf die erforderlichen Daten zugreifen, ohne eine Eins-zu-Eins-Integration in proprietäre Systeme durchführen zu müssen. Dies erhöht die Interoperabilität.

Um die Übernahme unseres Proof of Concept weiterzuentwickeln und zu erleichtern, integrieren wir derzeit Industriestandards für den Austausch von Produktinformationen (z. B. GS1 Digital Link) und testen die Verwendung neuer Produktcodes (z. B. eines QR-Codes), um Bereitstellung detaillierterer Informationen auf Produkt- und nicht nur auf Chargenebene.

Um die volle IOTA-Power nutzen zu können, untersuchen wir jetzt die Rolle des Tokens als Anreiz, durch Belohnung von Scanaktivitäten und anderen gewünschten Benutzerverhalten mehr Kundenbewusstsein zu schaffen.

Wenn du ein Lebensmittelhersteller bist und darüber diskutieren möchtest, wie du auf ähnliche Weise IOTA integrieren kannst. Aber auch, wenn du ein Lebensmittelhändler bist, der auf die White-Label-App zugreifen möchte, wende dich bitte an: James (jf@primority.com) und Michele (michele@iota.org).

Um die branchenweiten Standardisierungsaktivitäten besser zu bewältigen, richten wir eine "Lösungsgruppe" ein, die an standardisierten APIs arbeitet. Wenn du mehr darüber erfahren willst, wende dich an Jens, jens@iota.org.


Quelle: https://blog.iota.org/iota-primority-partnership-how-to-improve-food-and-consumer-safety-28abd22fa9c1